姆妮大聲說:
090505 碎碎唸正式熄燈,往後請收看即時之姆妮的口白人生,謝謝!
繼上回的烤焦麵包後,本人不甘心的試作第二次,結果請耐心看完此篇。



A:麵粉+砂糖+酵母+塩。




B:蛋液+牛奶。


C:無塩奶油。

步驟→ B分次加入A中,拌勻。從碗中拿出至工作檯面,撒上手粉,混合C。揉捏約十五分鐘,室溫發酵40~60分鐘。取出分成10等份,兩兩一組整形後放入略塗奶油的烤杯中,二次發酵約40分鐘。以18O度C烤12分即可。

很簡單吧!



麵糰揉好放入碗中→ 蓋上蓋子發酵→ 發好的麵糰。



分成小塊置入烤杯→ 再次發酵→ 長成原本兩倍大即完成。

結果... ...



怎麼又焦了啦~~



不過,有比上次好多了,因為是用烤杯看起來下半部的顏色已經很美了,可是為啥還是會焦呢?當我仔細的看了一下這日文食譜,發現烤的時候似乎要用鋁箔紙蓋住面糰,以防上火太強烤焦她們,可是當我撕好鋁箔紙送進烤箱,正準備來清洗杯碗瓢盆,還心想洗完就可以吃香噴噴的麵包囉!過了沒幾分鐘,竟然聞到怪味兒?所以...又焦了again,急忙蓋上鋁箔紙,卻是個來不基了!



還OK啦,吃起來,這回加了一滴滴咖啡酒,淡淡咖啡香呀!只好再寄望下次囉!配上咖啡酒,雖然已經天亮,就...吃過早餐再去睡吧!哈哈!
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Moony's Wonderful Life

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留言列表 (1)

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  • chu
  • 妳是夜半三更在做麵包嗎?
    我沒看錯吧??
    肖ㄟ~
  • 妹有錯,果然是林家子弟,有在仔細看。還不是因為某人太愛惹我生氣,老娘火氣大睡不著,沒作人肉叉燒包不錯了,線上又沒半個人來陪我聊天,妳也有部分責任!哈哈哈!

    姆妮 於 2007/10/14 04:22 回覆