姆妮大聲說:
090505 碎碎唸正式熄燈,往後請收看即時之姆妮的口白人生,謝謝!

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今晚新菜色,豬肉蔬菜捲。

 

 

最近我一直在看便當食譜,話說我是個食譜控,在日系書店看到各式各樣美輪美奐的便當食譜、和食洋食風料理書,恨不得全部搬回家慢慢翻閱。

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有沒有看過這麼賞心悅目的食譜書啊?(光是看,心情就好好~~~)

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日本人真的很會包裝,田村淳都可以變身型男大主廚,跟男女糾察隊的他好不搭呀!哈哈哈~~~

倒不是我有多想成為食神,也許只是單純的興趣嗜好(癖好!?)。喜歡看人家怎麼做出美味又好吃的料理,想要知道某樣菜到底是怎麼做出來的,如此而已。如果一時有興致,也會挑戰看看,成功了就會開心的覺得:果然天下無難事,只怕有心人。

也或許是我很會在離奇的時間突然想要吃離奇的食物,懶得出門去買,或是那時間根本不知道哪裡還有人在賣,不如自己做吧!加上這學期要做兩個皮蛋的便當,我這隻老蛇(人家又不屬狗......) 已經變不出新花樣了,我需要新的刺激!!

今天這道菜,皮蛋們很喜歡,我問她們星期四帶這樣菜好不好?他們立刻開始點菜說要幾捲蔥幾捲玉米筍,喔耶,我成功了,新菜上市大熱賣喔!

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主要材料就這樣:豬肉片約200g、玉米筍一盒、蔥數根切段。

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用肉片分別捲起玉米筍與蔥,備用。鍋子略微加熱後將肉捲排排站好在鍋子裡。(注意!我沒加油喔。)

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蓋上鍋蓋以中小火慢煎。(蓋鍋蓋是重點!)

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打開鍋蓋翻面,再煎。

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等肉捲的肉看起來八、九分熟後,淋上一些醬汁(隨便什麼醬都可以,烤肉醬燒烤醬不拘。),我用的是costco的蒜味芝麻燒烤醬。

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肉汁?醬汁?傻傻分不清楚,哈哈哈!

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我喜歡吃赤赤的肉,所以起鍋前加強火力用中大火給他燒烤一下,喜歡嫩肉者可以不必這麼做。

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妳看看你看看,底下這些是肉片本身被逼出來的油,我可真的是半滴都沒加喔!

這是一道很ㄙㄨㄚˋ嘴的料理,好像想吃點什麼時就可以煎來當零嘴或是下酒菜,非常EZ吧!!今天下班後我只在超市買了一盒玉米筍和豆腐(用來煮味噌湯),去阿罵家接皮蛋時A了幾把蔥,配上上周剩下的茄子咖哩,就是今日晚餐。在家吃,省時又省錢啦!

上個禮拜在costco買了特價的豬梅花肉,一大盒好像有2.5kg,我用夾鍊袋分裝成十幾袋,每袋約200g 上下,回家後拿出來解凍,這期間吆喝皮蛋換裝收拾書包寫功課,洗米煮飯備料,就解凍的差不多了。(一般成年男子好像一個人一次就可以解決掉200g 的肉,可是我本人沒有很喜歡吃肉,加上皮蛋食量不定而我又非常討厭隔「餐」菜,所以小量的分裝,如果你很了解自己能吃多少,分裝多一點也很OK。)我覺得在costo購物的好處是,肉品品質還不錯(本人相當不喜歡肉臭味,但是在costco買的肉真的都沒有這個困擾。),整體換算起來價格算是便宜,唯一的缺點就是各種東西的量都很大,回到家一定要分裝,就算你家冷凍庫再大,問題是也不能把一大盒肉一直解凍再冰起來解凍再冰起來。

分裝成小袋衣來方便解凍(量少時間就縮短很多),二來可以掌握份量,否則像我這樣做菜都沒在計算的人,經常不小心東西加一加就變成一大鍋了。到頭來又要將一大鍋的菜分裝,那可真是沒完沒了。

今天這道豬肉蔬菜捲是一款很Free的料理,除了蔥和玉米筍,也可以包洋蔥、青椒、紅黃甜椒、紅白蘿蔔等等,應該也可以捲杏鮑菇?不喜歡用醬料調味也可以煎好撒上調味粉(超市有很多肉品調味粉,新疆孜然粉、日式芥末海苔、普羅旺斯香草、泰式香茅等等,想要加辣就灑七味粉或紅椒粉)或是吃原味,真的很簡單又好吃啦!還要記得一個重點是蓋鍋蓋喔!蓋鍋蓋的好處是油不會亂噴(廚房好清理),肉不容易煎到變柴變老,因為熱氣被鍋蓋蓋住,水氣回流在鍋子裡,不會讓肉汁蒸發掉,才可以juicy 好吃。當做便當菜可以前晚就捲好冰起來,隔天早上煎肉不用10分鐘,燙或炒個青菜,加個蛋,就是一盒便當了。

 

我發現哪,全天下最傻的傻妹就是媽媽,因為我剛才才看到網友說她在睡前開放給小孩點早餐是最大失誤,底下有網友回應說,小時候跟媽媽點米腸,結果媽媽自己灌!!(驚!)這位媽媽真的太強太偉大了!(我望塵莫及呀,因為我很怕腸......)

做便當到了最後已經不是在做便當,而只是想要看孩子臉上驚喜的表情與微笑時的天使臉孔而已。如果妳願意,廚房也可以像科學實驗室、夜店吧檯一樣,給妳許多驚喜,是媽媽專屬的遊樂場。

  

 

 

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