姆妮大聲說:
090505 碎碎唸正式熄燈,往後請收看即時之姆妮的口白人生,謝謝!

繼上次的蘿蔔絲餅之後,這陣子一直在研究蔥油餅。

DSC08965.jpg 

今夜終於搞定他啦!

妳知道有時候有些事就是,雖然妳不知道怎麼做,但是當你做對的時候你就會有感覺說:對了對了,就是這個樣子!剛剛在煎的時候,就是這種感覺。好像是「沒吃過豬肉,也看過豬走路。」然後看到豬走路的時候就覺得:對,豬就是這樣走的。

待了幾年廚房,沒賣過蔥油餅,自己買回來煎的時候也看的出來怎樣好吃怎樣不好吃。

實在很想給蔥油餅一個封號,例如說台灣披薩之類的。因為太常見了嘛,街頭巷尾的,誰會擔心吃不到蔥油餅啊?當然啦,巧妙各有不同。上次做完蘿蔔絲餅,我躍躍欲試地想要馬上試作蔥油餅,太猴急的結果就是沒有做功課查資料集各家之大成,做出看起來是蔥油餅吃起來還算是蔥油餅的蔥油餅,但是就是不對勁,不夠軟也沒咬勁兒。今天上菜市的時候,我又假好心的買了一個賣菜阿婆「號稱」的最後一把蔥(想說老人家賣完快回家去吧!),看著那把蔥突然心有不甘,想要來雪個恥。

太過投入某件事就是會像這樣著了道。不過就是麵粉跟水嘛,到底要怎樣才能變出能吃的好吃的點心呢?

我調查了很多網友的食譜,從照片、配方與網友們形容的口感決定了其中一個配方,結果果然 大‧成‧功

這個方法還不錯,其實每個人的口感不盡相同,我大概看了一下網友們文章裡頭的說明,網路上有非常多的高手,我只能算是跑龍套的。晚上11點我開始攪拌麵糰,12點多醒好麵糰桿平包餡兒,1點多把麵糰壓平成原形,入鍋煎。

於是三更半夜的我就吃掉了一個蔥油餅。

DSC08964.jpg 

分成三團,左下那團我吃掉了,因為包到第二個後才發現蔥花應該要攤平,而不是集在一起捲起來。

DSC08966.jpg 

裡面是這樣,變成只有一圈裡面包蔥,哈哈哈!

總之我成功了啦!這個口感外面有點酥,裡面是軟的,我很喜歡。「只要有心,人人都可以是食神!」

再會,我好累。要來去睡了。

 

 

 

後記:

DSC08970.jpg 

在鍋子裡煎的蔥油餅。

隔天當晚餐煎給阿罵與某人吃,結果雞腳伯母相當難得的說很像蔥油餅(阿本來就是啊,哈哈哈!),還說好吃。各位應該知道最難討好的就是歐巴桑的嘴吧,本人一生中受雞腳伯母稱讚的事不超過手指腳趾加起來,沒有想到蔥油餅這檔事居然榜上有名,哈哈哈!

然後突然覺得我怎麼沒早點會呢?不然我就可以做給老頭吃了,他以前超愛買蔥油餅的。

姆妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 我是冤冤~~~淵淵是我
  • 歐~~你這ㄍ裡面包很多蔥就是宜蘭蔥餅ㄌ耶~~應該超好吃ㄉ!!!我上次去有吃過!!
  • 宜蘭蔥餅還有另一種作法,我下次來做看看。

    姆妮 於 2009/05/10 10:16 回覆

  • 冤冤
  • 什ㄇ??也太專業ㄌ吧??
  • 黑呀,妳不知道網路上專業的主婦超多的,我只是小巫。

    姆妮 於 2009/05/15 17:28 回覆