本人超級愛喝味增湯,去那種豬排店,免費續白飯高麗菜味增湯的那種,至少都可以喝3碗,可是當了主婦要省錢哪,乾脆自己在家煮個一大鍋,喝到飽!



如何?看起來還算不賴吧?


做法也實在是灰常簡單的啦!首先,買昆布、柴魚片、味增。等級大家就各自挑選自己喜歡的,這3樣買起來都可以放很久,昆布平時也都可以熬湯用,冬天到了吃火鍋就可以用,柴魚片用在冷奴豆腐、皮蛋豆腐、揚出豆腐都非常對味,味增挺能放的,也很便宜,來個味增湯底的火鍋也很不賴。至於為什麼我愛自己煮味增湯呢?最最重要的原因就是豆腐的關係,現在很多一般外食店裡煮的,都是加嫩豆腐,我相當不喜歡,本人喜愛板豆腐(水豆腐)的口感,而且就像吃麻辣一樣,這種豆腐裡面有很多孔,久煮會吸收湯汁,吃起來很有味道,嫩豆腐就不行了。

隨便拿一個湯鍋,水煮開後放進昆布,小火滾一下,放入柴魚片,熄火。悶出柴魚味後,湯底就完成了,如果家裡有海鮮,也可以加蝦頭或小魚乾去熬湯,湯頭就會比較鮮美,還含有豐富的鈣質(湯底一次可以煮一大鍋,留下當日要喝的份量,其餘分袋裝起來冷凍,下次要喝就不用從熬湯開始囉!)。昆布柴魚撈起,加入適量味增,豆腐切塊丟進去,有洋蔥也可以切絲加進去,家裡有什麼家什麼,菇菇也可以加。

煮到食物都熟了就可以喝,切記蔥花最後灑在碗裏就好,加在鍋裡如果沒一次喝完再去熱的時候,會變黑。絕對要加蔥花的!



剛好點子呆Q也都很愛呢!這是她們說的豆腐腐湯。



皮Q一邊看著YOYO,一邊喝。



點子也領到一碗,她很愛喝的。

今兒個的另一道菜,其實是要清冰箱裡的雞肉而誕生的。常常看到日本的電視節目裡把豆腐加進漢堡飽中,把味增湯的豆腐留了一些,興沖沖地要來啟用我的食物調理機了。買了一陣子,連舊的果汁機都賣出去了還沒用,今天來用囉!把雞胸肉切小塊,丟進去攪拌,一樣有什麼加什麼,洋蔥紅蘿蔔蔥花,薑片一點點去腥,一個G蛋,豆腐幾塊。調味也很隨意,塩胡椒麻油,就這麼攪著攪著,變成泥了啦!



本來想要做成絞肉那樣就好,結果機器太有力,一下就變成泥了,哈哈哈!

照煎不誤,用刮刀弄個適量大小的肉團,平底鍋煎煎。



看起來還算有模有樣喔?哈哈!

結論是:加了豆腐的雞泥漢堡飽,挺軟的耶,一般雞肉常常會乾巴巴,但是加了豆腐不會這樣,而且還有個好處就是菜全都切碎碎和在一起,皮蛋吃不出來就會把紅蘿蔔那些的都吃進去囉!



點子的第二個圓圓漢堡飽,她要加番茄醬還指定要圓的,因為打成泥啦真是難調整形狀,哈哈哈!

天字第一號歪嘴雞林點點,居然追加第二塊,是因為在做漢堡飽的時候,我讓她幫忙丟豆腐,後來我就告訴她:這是妳剛剛跟我一起做的漢堡飽喔!她就開心的吃啦!我有沒有很會騙小孩咧?哈哈哈!

煎一些起來放以後,用前幾天羅宋湯用的番茄來煮個醬汁, 再把煎好的漢堡飽放進去煮一下,就可以上桌了!



像這樣,煮一下。



上桌前灑點巴西利,賣相好不好呀?

今天的菜色隨不隨意?又打發一餐啦!
創作者介紹

Moony's Wonderful Life

姆妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()